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人文科普:中秋究竟为啥吃月饼?这美满是个巧合

来源:BRIGHAM网 编辑:百科 时间:2023-01-30 13:21:26

快到中秋节了,人文先祝大年夜家中秋快活,科普阖家聚会。中秋

八月节吃月饼,究竟蒲月节吃粽子,为啥正月十五吃元宵,吃月床上健身操腰部力量早就是饼美生活里的“定式”,假设不平服,巧合老母亲能够会把慈祥的人文目光射向你,通知你“千百年传上去的科普怎样好不吃呢”。

真实,中秋在中秋节拿块月饼吃,究竟美满是为啥汗青的巧合,在两千年的吃月时辰里,任何一个拐点出现变卦,饼美都不会构成明天的节俗。

一块月饼里,既躲了汗青的腿上减肥健身操有时,也躲了停顿的肯定。

饼——上有所好

有人说月饼是周朝始创,地道胡扯。

在汉代小麦大年夜量传入我国之前,即使有小麦系统传入,我们也没有照应的技艺把他变成白面。早年的磨特别很是粗拙,也不是圆形转圈的,有点相似于中药店里的碾子。这类磨只能用于脱粒和复杂分裂摧毁,弄成面是远远不敷的。

药碾子

汉代末尾,白面末尾进入汉人的生活,书里末尾出现各类“饼”。事先的饼,并不是明天的烙饼、烧饼,消食健身操小儿而是泛指一切白面做的器械,比如面条面片就叫“汤饼”,这些我们都屡次说过。直到宋明时代,《水浒传》里武大年夜郎卖的相似蒸馒头的器械不还叫“炊饼”吗?

这个中有一种饼,叫胡饼。这是西域传过去的食物,白面烤制,下面撒有“胡麻”,就是芝麻。这类原始形状的胡饼就相似于明天的馕。

古人复刻的胡饼

按说这么复杂的食物,又不在新疆那种对保质有央求的地域,应当是得不到太多的看重,一定会被后来的花招单一的主食所庖代。但,这个时辰,趣味健身操舞步决议我们中秋节吃上月饼的第一个关键人物出现了,他就是汉末的不利皇帝汉灵帝。

《续汉书》记载:“灵帝,好胡饼,京师皆食胡饼”。上有所好,下必甚焉,假设没有汉灵帝,胡饼不会成为时兴食物,更不会停顿出前面花招单一的点心。

到了唐朝,胡饼早就八门五花了。1972年,吐鲁番阿斯塔那230号墓出土了一块保管特别很是无缺的唐朝宝相斑纹胡饼,可以看到,事先的胡饼,不只变厚了,啊昌健身操还出现了丰厚的压花,芝麻也不再是必需。这就是月饼的基本雏形了。

唐朝宝相斑纹胡饼

月饼——经济大年夜停顿

魏晋南北朝时代,已有了面食中加馅的做法。

石勒就喜好吃用干枣、胡桃瓤为馅的蒸饼。这时辰出现的烧饼就是一种羊肉馅的发面饼。《齐平易近要术·饼法第八十二》中有“作烧饼法”:“面一斗,羊肉二斤,葱白一合,豉汁及盐,熬令熟,炙之。面当令起。” 很像明天的羊肉馅饼。

羊肉馅饼,馋了

宋朝是我国饮食大年夜停顿的一个时代。缘由原由也很复杂——经济力气大年夜幅增强。宋朝实施的“不抑兼并”地盘政策使地盘买卖市场停顿弱小年夜,大年夜量农业人口分开农业而从事工贸易,促进了贸易繁华。

公允易近有了闲钱闲心,自然想着吃点好的。

宋朝城市贸易绝后蓬勃

南宋严密的《武林旧事》是一部记叙南宋首都临安(即今杭州)处所景色的书,书里有这么一段:

市食点心,四时皆有,任便索唤,不误顾主。且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大年夜包子,卖米薄皮春茧、 生馅馒头、饨子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、正色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、寿带龟仙桃、子母春茧……

可以看出来,面食点心的种类是真丰厚啊!月饼躲在个中很不起眼。它只是贸易大年夜停顿时代的一朵小花,假设没有后几百年的社会革新,它的位置也远不会像明天一样。

宋朝食物绝后丰厚

中秋月饼——平易近心所向

网上查一查,说苏东坡吃月饼过中秋的文很多,由于苏东坡写了“小饼如嚼月,中有酥与饴”。这首诗写于宋哲宗元符三年,庚辰(公元1100 年)阴历八月,这不就是中秋节吗?

这逻辑清楚不成立,苏大年夜爷都没说它叫月饼,就算叫月饼,也和中秋节扯不上。

东坡:我没说过

宋朝的《武林旧事》和《梦粱录》都提到了“月饼”,也都有特别的“中秋”条目,正好二者有关。在宋朝郑看的《膳夫录》中有“卞(卞梁)中节食”一项,罗列一年中各节日的食物,个中有“中秋:玩月羹”,而没有提月饼。解释宋朝过中秋还喝汤呢。过中秋吃月饼这件事,还要往后推三百年。

田汝成(约1503- ?)著《西湖巡游志余·熙朝乐事》中说:“八月十五日谓傍边秋,平易近间以月饼相遗,取聚会之义。是夕,人家有弄月之宴。” 这是最早的中秋节吃月饼的记载,这曾经是明朝了。

老版《红楼梦》里的月饼

《明宫史》更写道:自初一日起,即有卖月饼者……至十五日,家家供月饼瓜果,候月上焚喷喷鼻后,即大年夜肆饮啖……曰“聚会饼”也。

这就曾经是官宣了。

中秋原本是祭月的节日

为甚么出现了几百年的月饼在这个时辰末尾和中秋节接洽了起来?

想来也不难解得。从北宋末年到明初,中国一向处于战役状况下,疆土割裂,公允易近区分。中秋节从官方祭月的属性渐渐的变成平易近间期盼聚会的寄意。

有明一朝,苛捐杂税甚重;到清朝又是“外族侵犯”,公允易近关于聚会、安然的渴看愈来愈多,中秋节、月饼、聚会就成了连绵词。



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